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Pollo
Albondigas al chipotle Adobo Adobo
Albondigas al jitomate Chicharrón en salsa verde o roja Mole Poblano
Bistec en morita Costillitas en salsa roja o verde  Mole verde
Bistec a la mexicana Cochinita Pibil (costo extra) Salsa verde con nopales
Bistec pasilla (mancha manteles) Longaniza con papas  Salsa roja con papas
Bistec con papas Mole Verde Longaniza con papas
Bistec con longaniza Pipian  
Higado encebollado o con papas Verdolagas
Vegetales
Salpicón Quelites (solo en temporada)  
Picadillo
Tostadas
 Rajas con crema
Puntas campesinas o magras Pata Ensalada Rusa
Verdolagas o Quelites (solo en temporada) Picadillo Nopales en salsas verde o roja
Salpicón Salpicón Nopales en salsas verde o roja
Tinga Tinga Papas con rajas
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